К о м п о н е н т ы: пшеничная мука - 500 г, яйца - 2 шт., мед - 250 г, вода - 0,5 стакана, топленое масло - 150 г, соль - по вкусу.
2-й в а р и а н т
К о м о н е н т ы: пшеничная или кукурузная мука - 500 г, мука из каштана - 500 г, мед - 500 г, яйца - 3 шт., вода - 0,5 стакаиа, соль - по вкусу. Жир берется па потребности.
2.А м г ь а л - чурек из кукурузной муки
3.А ш в м г ь а л - чурек с сыром
4.А ц х а м г ь а л - чурек с медом
5.А р ы ц м г ь а л - чурек с орехом
6.А ч а ш в - пирог с сыром
7.А ч а д ж ь - пирожки с сыром
8.А ч а х а л а ж в - вареники с сыром
9.А б а к л а у а - баклава или пахлава по-сухумски
10.А к у а к у а р - медовое печенье
11.А ц х а р ш в ы - блюдо из кукурузной муки и меда
12.А х а л у а - халва по-абхазски
13.А ч м а - слоённый хачапури с кисломолочным сыром
14.Торт "Амра"
15.Кекс "Для мужа"
Совсем не мое:
1-й в а р и а н т
В глубокую миску влить мед, воду, впустить три
желтка и взбитые белки, добавить соль и все перемешать.
Затем туда просеять муку высшего сорта и замесить
тесто. Готовое тесто выложить на доску, раскатать в
пласт толщиной до 3 мм, разрезать его на кусочки
(3Х4 см) и скатать шарики величиной с грецкий орех.
Тем временем в чугунном котле вскипятить топленое
масло, бросить туда шарики и обжарить. Подать с квашеным молоком.
2-й в а р и а н т
В каленом чугунном котле обжарить расколотые
каштаны, остудить, очистить от скорлупы и помолоть
на ручной мельнице. Пшеничную или кукурузную муку
просеять и смешать с каштановой, добавить мед, яичные
желтки и замесить тесто. Из готового теста так же, как
и в 1-м варианте, скатать шарики и обжарить в кипящем жире.
Медовое печенье хранится долго, в старину его
использовали в качестве дорожной провизии.