кукурузная мука мелкого помола - 2 - 3 стакана, кисломолочный сыр - 500 г, вода - 4 - 5 стаканов, соль - по вкусу (на 2 - 3 порции).
2.А х у д з б ы с т а - мамалыга из проса (чумизы)
3.А и г б ы с т а - мамалыга из кукурузной крупы
4.А б ы с т а - мамалыга из кукурузной муки
5.А ш л а р к у н т а - мамалыга, заправпенная ореховым маслом
6.А и л а д ж - мамалыга, заправленная кисломолочным сыром
7.А ч а м ы к у а - мамалыга с сыром, приготовленная на молоке
8.А п ш в т р ы к ь - каша из кукурузной муки
9.А х у д з к а ш ь - пшенная каша на молоке
10.А с а т л а ш ь - рисовая каша на молоке
11.А к у а к у а р - колобки из кукурузной муки с сыром
12.А х у а ж в - варенные хлебцы из кукурузной муки с сыром
13.А х а м п а л - Галушки по-абхазски
Сварить мамалыгу на подсоленной воде по рецепту "мамалыга из кукурузной муки", накрыть крышкой и протомить в течение 25 - 30 минут. Затем выдержанный. кисломолочный сыр (а ш в а д з а), нарезанный длинными тонкими кусками, положив в готовую мамалыгу, вымешивать до тех пор, пока сыр и мамалыга не превратятся в однородную тягучую массу. Готовый а и л а д ж разложить на тарелки традиционными порциями и подать на стол в горячем виде с кислым (квашеным) молоком и медом.